Rode linzensoep
Servings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalIngredients
2 cm gember
2 tenen knoflook
2 rode uien
1 stengel bleekselderij
1 winterpeen
3 romatomaten
1 rode paprika
takje tijm
laurierblad
200 rode gedroogde (split)linzen
2 groentebouillonblokjes
Optioneel: lepel (vegan) roomkaas, kaasstengels en croutons
Directions
- Maak de groenten schoon.
- Snij de tomaten, winterpeen, bleekselderij en paprika in stukjes.
- Snipper de ui en knoflook en ris de tijm.
- Schil de gember en snij fijn.
- Fruit de ui, knoflook, winterpeen, bleekselderij, paprika, gember en laurier 3 minuten op hoge temperatuur.
- Voeg de tomatenblokjes en tijm toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de rode linzen, water en bouillonblokjes toe, breng aan de kook.
- Kook 15 minuten, verwijder het laurierblad en pureer met de staafmixer.
- Serveren met soepstengel en croutons, lepeltje (vegan) roomkaas.