Winterse salade met venkel
Servings
4
servingsPrep timeminutes
Cooking time
45
minutesCalorieskcal
Ingredients
2 sinaasappels
1 granaatappel
1 rode ui
1 venkel
6 gedroogde dadels
1 bosje bladpeterselie
250 gram gesneden rode kool
50 gram geroosterde pistachenoten
1 mespunt kaneelpoeder
1 eetlepel balsamico (azijn of siroop).
Directions
- Snij de schil van de sinaasappel en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Doe dit boven een grote kom zodat je het sap ook opvangt.
- Snij de granaatappel doormidden en haal de pitjes eruit. Voeg toe aan de kom
- Pel en snipper de ui in halve ringen. Voeg toe aan de kom
- Was en snij de venkel in dunne ringen. Voeg toe aan de kom
- Halveer de dadels en verwijder de pit. Voeg toe aan de kom
- Was de peterselie, snij fijn en voeg toe aan de kom
- Voeg de rode kool toe aan de kom.
- Maak een dressing van 4 eetlepel olie, mespunt kaneel, 1 el balsamico, zout en peper.
- Dresseer de salade en schep op de borden. Garneer met de pistachenoten.