Eiwraps met kipgehakt
Servings
2
servingsPrep timeminutes
Cooking time
30
minutesCalories
572
kcalIngredients
1 rode ui
200 gram kipgehakt
1 theelepel komijn
1 blikje mais of minimaiskolfjes
250 gram cherrytomaten
1 avocado
2 grote of 3 kleinere eieren
roomboter/margarine
2 eetlepel crème fraîche
2 takjes koriander of peterselie
Directions
- Kluts de eieren en breng op smaak met zout, peper en eventueel korianderpoeder/komijn. Verdeel het mengsel in 2 porties.
- Verwarm een bakpan en smelt een beetje boter/margarine.
- Bak 2 dunne omeletten van het eimengsel op laag vuur. Zet apart.
- Meng het gehakt met 1 eetlepel olie, komijn, zout en peper.
- Snij de ui in dunne halve ringen.
- Was de tomaten en koriander onder de kraan. Snij de tomaat door de helft/in kwarten en hak de koriander zeer fijn.
- Verwarm de bakpan opnieuw en bak het gehakt bruin.
- Snij ondertussen de avocado in stukjes.
- Voeg de mais (laat mais eerst uitlekken) en tomaten toe aan de pan en verwarm kort mee.
- Verwarm de omelet kort in de magnetron indien nodig, en beleg met het gehaktmengsel, avocado, ui, crème fraîche en koriander.
Notes
- Bosui i.p.v. rode ui voor minder scherpe uiensmaak.
- Vegetarisch/runder/half-om-half-gehakt i.p.v. kipgehakt.